Todos los datos que vemos al ejecutar el comando «docker ps» son importantes.

Pero no siempre queremos ver todo. Así que podemos darle forma para que sea mas fácil de leer cuando estamos levantando contenedores.

Editar el archivo config.json

En docker se usa mucho el formato json. Usaremos nuestro editor favorito.

El archivo se encuentra en la ruta ~/.docker/config.json

Si el archivo está vacio agregaremos este json

{
  "psFormat": "table {{.ID}}\\t{{.Image}}\\t{{.Status}}\\t{{.Names}}"
}

Pero si el archivo ya tiene alguna estructura, procederemos a agregar solo la llave y el valor. Es decir, sin las llaves.

"psFormat": "table {{.ID}}\\t{{.Image}}\\t{{.Status}}\\t{{.Names}}"

El resultado se ve bastante más limpio. Y podemos volver a la versión anterior, tan solo borrando la línea que hemos agregado al archivo config.json

Fuente

https://stackoverflow.com/questions/50667371/docker-ps-output-formatting-list-only-names-of-running-containers